Une cafetière chère vaut son prix. Période. Par cher, nous entendons celui qui est certifié SCA et coûte entre 200 $ et 300 $. Si vous voulez une saveur pleine, des notes de café étonnantes et nuancées et une température d'infusion optimale, intensifiez votre jeu de café. Voici trois raisons pour lesquelles.
Selon la SCA, la température d'infusion optimale est de 203 °F, ce qui est juste en dessous du point d'ébullition de l'eau (110 °F). La plupart des cafetières moins chères chauffent à peine et finissent par griller.
Une tête d'infusion plus grande douche le café moulu plus uniformément. Cela conduit à une meilleure extraction qui se traduit par une meilleure saveur.
Floraison et pouls. Ces machines coûteuses imitent les étapes suivies par les baristas lorsqu’ils préparent un café. La floraison permet au CO2 présent dans le café de dégazer et l'infusion pulsée ajoute des couches de saveur.
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