D'où proviennent-vous vos haricots ?
90 % de nos grains proviennent d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et d'Afrique, mais nous avons également des cafés exotiques de Jamaïque, d'Hawaï et d'Indonésie.
Quel café préférez-vous ?
On nous pose souvent cette question. C'est comme demander lequel de mes enfants j'aime le plus, je les aime tous ! Nous buvons toujours des cafés différents pour garder nos palais en pleine forme
Combien de temps faut-il pour torréfier un lot de café ?
De nombreux facteurs entrent en compte dans la durée de torréfaction, tels que le type de grain, la météo, la température extérieure et le profil de torréfaction. Une torréfaction foncée typique nous prendra environ 13 minutes, tandis qu'une torréfaction plus légère peut nous prendre 11 minutes.
Combien de temps puis-je conserver un sachet de café avant qu’il ne se rassisse ?
Si vous disposez d'un sac de grains entiers thermoscellés, vous pouvez conserver le café frais jusqu'à 3 mois. Un sac ouvert de café moulu sera bon jusqu'à 1 mois avant qu'il ne commence à se décomposer.
Quelle est la meilleure façon de conserver le café ?
Conservez votre café dans un endroit frais et sec. Si vous disposez d’un récipient hermétique, le café restera frais plus longtemps. Ne conservez jamais votre café au congélateur, il agira comme du bicarbonate de soude et commencera à absorber les arômes des aliments.
Quelle quantité de café dois-je utiliser pour préparer une tasse de café ?
Le rapport approprié entre l’eau et le café est compris entre 16/18 et 1. Cela signifie « 16 ou 18 parties d’eau pour 1 partie de café. Si vous détestez les mathématiques, supposez que vous avez besoin de 20 grammes de café pour 12 onces d'eau.