FAQ

Trouvez les réponses à toutes vos questions concernant nos produits et nos processus

90 % de nos grains proviennent d'Amérique centrale, d'Amérique du Sud et d'Afrique, mais nous avons également des cafés exotiques de Jamaïque, d'Hawaï et d'Indonésie.

On nous pose souvent cette question. C'est comme demander lequel de mes enfants j'aime le plus, je les aime tous ! Nous buvons toujours des cafés différents pour garder nos palais en pleine forme

De nombreux facteurs entrent en compte dans la durée de torréfaction, tels que le type de grain, la météo, la température extérieure et le profil de torréfaction. Une torréfaction foncée typique nous prendra environ 13 minutes, tandis qu'une torréfaction plus légère peut nous prendre 11 minutes.

Si vous disposez d'un sac de grains entiers thermoscellés, vous pouvez conserver le café frais jusqu'à 3 mois. Un sac ouvert de café moulu sera bon jusqu'à 1 mois avant qu'il ne commence à se décomposer.

Conservez votre café dans un endroit frais et sec. Si vous disposez d’un récipient hermétique, le café restera frais plus longtemps. Ne conservez jamais votre café au congélateur, il agira comme du bicarbonate de soude et commencera à absorber les arômes des aliments.

Le rapport approprié entre l’eau et le café est compris entre 16/18 et 1. Cela signifie « 16 ou 18 parties d’eau pour 1 partie de café. Si vous détestez les mathématiques, supposez que vous avez besoin de 20 grammes de café pour 12 onces d'eau.