J'ai rencontré Chase Williams pour la première fois chez un ami. Quand il m'a raconté son histoire, j'ai su que je voulais travailler avec lui.
Lors de son premier voyage au Salvador, Chase a eu la chance de visiter une ferme de café locale appelée Finca La Familia. Là, il est tombé amoureux des agriculteurs, de la culture et de la communauté. Il a aussi vu autre chose, la pauvreté, et beaucoup de choses. Peu de temps après ce voyage, il a senti dans son cœur le besoin de faire quelque chose et de trouver un moyen de redonner. En 2013, il décide de changer radicalement sa vie.
Il a acheté un petit terrain à Jayaque, au Salvador, ainsi que la ferme Finca La Familia. Ce faisant, il a pu conserver la famille de producteurs de café et contribuer à améliorer la ferme et la communauté qui l'entoure. Son objectif était d'avoir un impact sur ceux qui l'entouraient, de créer un héritage et de laisser derrière lui un héritage.
"Nous sommes une famille de producteurs de café. Nous croyons qu'il faut traiter ceux qui travaillent pour nous, avec nous et investissent en nous, comme une famille. Notre objectif est que tous ceux avec qui nous entrons en contact se sentent partie intégrante de notre ferme et ont quelque chose à faire. plus grands qu'eux-mêmes. Nos travailleurs sont notre famille élargie" - Chase Williams - Propriétaire et agriculteur
Le processus
Étape 1
Tout le café est cueilli à la main et trié avec une attention particulière aux détails. L’objectif est d’obtenir une excellente saveur dans chaque tasse et d’obtenir un contrôle de qualité élevé. Choisir le mauvais et laisser l’incroyable.
Étape 2
Une fois le meilleur trié, ils procèdent au traitement. Le café est placé sur des lits de séchage africains surélevés. Cela permet aux grains de café de s'imprégner de tous les arômes naturels des cerises, offrant ainsi des saveurs complexes et délicieuses.
Étape 3
Une fois le café traité et nettoyé, il subit un deuxième processus de tri avant d'être expédié. Une fois expédié aux États-Unis, le café nous est vendu directement. Cela offre une expérience unique de la ferme à la tasse de café.
