Sencha

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Thé vert le plus célèbre du Japon, le sencha est cuit à la vapeur. Cette utilisation de la chaleur humide, par opposition à la chaleur sèche de la cuisson au four ou à la poêle, fixe les feuilles en un vert vif et donne un thé riche et bouillonnant. Les thés japonais sont populaires pour leurs saveurs umami, une qualité riche et savoureuse qui se marie bien avec de nombreux types d'aliments. Sac de 4 onces

Préparation du thé

2g de thé 250g d'eau à 175ºF 2 minutes d'infusion