De nombreuses études ont montré les effets du café sur la santé, mais saviez-vous que les torréfactions foncées en particulier sont bonnes pour la santé ? Si vous êtes amateur de café torréfié foncé, notre spécialité, voici les avantages du café torréfié foncé,
Une étude récente publiée dans le European Journal of Nutrition a montré que boire du café torréfié foncé protège votre ADN contre la rupture.
L'ADN ou acide désoxyribonucléique est une longue molécule qui contient notre code génétique unique. Comme un livre de recettes, il contient les instructions pour fabriquer toutes les protéines de notre corps. L'ADN subit constamment des dommages dus à des agents générés à l'intérieur de la cellule ainsi qu'à des produits chimiques ou à des rayonnements extérieurs. Parmi les nombreuses classes de dommages, la cassure double brin de l’ADN (DSB) est sans doute la plus importante, car si elle n’est pas réparée, elle peut entraîner la mort cellulaire.
L'étude a porté sur un groupe de personnes et leur a fait boire de l'eau pendant un mois, tandis que l'autre groupe buvait du café torréfié foncé. Le dernier jour de chaque période, leur sang a été analysé pour évaluer le niveau de dommages à l'ADN (casse des brins). Les chercheurs ont découvert que le groupe autorisé à boire du café présentait moins de cassures de brins d’ADN que le groupe témoin. C'est exact. Le café est meilleur que l'eau. Je plaisante, continuez à boire de l'eau.
Cette recherche n'est pas nouvelle. De nombreuses études ont montré les effets positifs du café, et en particulier du café torréfié foncé. Par exemple, une étude de 2016 a documenté les bienfaits pour la santé, et une autre étude de 2015, également publiée dans le European Journal of Nutrition, a révélé que les personnes qui boivent trois tasses de café de torréfaction foncée avaient 27 % moins de cassures de brins d'ADN dans leur corps. globules blancs que les buveurs d’eau après seulement un mois.
Alors célébrez votre habitude ! Possédez-le et continuez à boire des rôtis noirs !
