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7 raisons pour lesquelles le café jamaïcain Blue Mountain est cher

7 reasons why Jamaican Blue Mountain coffee is expensive

Le Blue Mountain jamaïcain est l'un des cafés les plus rares, les plus rares et les plus chers au monde. Notre relation de longue date avec notre fournisseur nous permet d'importer ces grains. Découvrons ce qui rend JBM si unique. Achetez un échantillon de cet incroyable café pour seulement 12 $.

Les Montagnes Bleues de la Jamaïque sont généralement situées entre Kingston au sud et Port Antonio au nord. S'élevant jusqu'à 7 500 pieds, ce sont les plus hautes montagnes des Caraïbes.

Notre récolte actuelle provient de RSW Estates, une entreprise qui obtient son café de trois fermes différentes : Sherwood Forest, Whitfield Hall et Resource Coffee Farm. Tout le café est traité à Sherwood Coffee Works, une usine de café vieille de 200 ans.

Le JBM est produit sur les flancs des montagnes, ce qui le rend extrêmement difficile à cultiver. En conséquence, les grains sont cueillis à la main, ce qui demande beaucoup de travail.

JBM est cher. Une économie simple nous aide à comprendre pourquoi.

  • Chaque grain est inspecté à la main.
  • Il faut deux fois plus de temps que les autres cafés pour mûrir.
  • La Jamaïque produit 14 millions de livres de café par an. En comparaison, l’Éthiopie produit 800 millions de livres !
  • RSW Estates ne produit que 60 000 livres par an.
  • 80 % des JBM sont expédiés au Japon. Le reste du MONDE reçoit 20% !

Les clés de la grande Blue Mountain jamaïcaine

  • Pulvériser le café le jour même de sa récolte
  • Traitement 100% humide
  • Séchage au soleil à 100 %, ce qui signifie qu'il y a 11,5 % d'humidité dans le grain
  • Repos des fèves pendant 8 semaines en stockage contrôlé
  • Décorticage et finition des haricots sur commande
  • Trier les haricots à la main
  • La vitesse n’est PAS essentielle. Une bonne production de café prend du temps

Une équipe de femmes locales trie à la main chaque haricot vert dans des sacs de 10 lb. Une trieuse de couleurs ne détecte pas correctement les dommages mineurs ou les éclats causés par les insectes, ces dames sont donc les arbitres finaux de la qualité. Chaque lot est d'abord passé par le trieur principal puis par le directeur de l'usine.

La dernière pièce du puzzle est le rôti. Avec un grain aussi rare et unique que JBM, il est impératif de prendre son temps et de le torréfier correctement. Notre profil de torréfaction est plus léger et fait ressortir la sensation en bouche crémeuse et douce avec une touche de douceur. Vous n’avez certainement pas besoin de mélanger du lait ou du sucre avec ce café. C'est délicieux en soi.

Pourquoi le Blue Mountain jamaïcain est cher

Crédit photo : Bigstock

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commentaires

Derek K. Nielsen

- February 01, 2022

Bought this by mistake. Never thought I would ever pay this much for coffee.
But there I was with 12oz for $75, and can’t return it.
I had been tasting microlot coffees for about 5 years, writing about the nutritional benefits of coffee, the mistake of using paper filters, enemas for heath and why this excellent drug should be used for liver vitality, but now I sincerely believed that I had overpaid for a ridiculous coffee.
Maybe I did, but this is the best tasting coffee I had ever prepared.
I always grind my own and use a French press as paper filters pull out most of the cafestol and kahweol, which are very beneficial for many reasons. Please look up these diterpenes. I prefer an overnight soak so it ends up cold in the morning and very concentrated.
Yes, this is the best coffee I’ve ever tasted. It’s subtle, elegant and rather heavenly, like maybe this is what angels drink.
But I would not pay this price again.


Polly Githler

- February 01, 2022

Are used to receive Jamaican blue Mountain coffee from my father back in the early 70s. I wonder if it is available through you at this point


Coya

- February 01, 2022

I tried “Blue Mountain” coffee from Zabar’s here in NYC for the first time recently. It was really good, but how much of it was real JBM I don’t know. I’ve had the real thing a long time ago. Wondering if it’s available in a slightly darker roast, whch is sometimes called Vienna roast. Thank you.


vincent Daniele

- February 01, 2022

I would like to buy Blue Mountain whole bean coffee. what is the cost buying direct from you per pound?also would purchasing larger amounts lower the p.p.p?


Hrag Kalebjian

- February 01, 2022

A bag of ground coffee will last one month in an air tight container. Just make sure to place it in a cool and dry place like your pantry.

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